Nu är jag hemkommen från pulsspinningen, och jag kan lugnt konstatera att jag kommer att sova gott inatt. Jag körde järnet. Jag rycks alltid med av den härliga stämningen och drar på lite extra motstånd. Så himla roligt. Friskis söker nya ledare och instruktörer, så jag tänkte försöka att uppfylla en önskan, som jag har burit på väldigt länge, nu under hösten. Bli spinningledare. Tänk att få peppa trettio personer till glädje och svett genom ett spinningpass. Ursäkta min svordom, men fan vad roligt.

Nu sitter jag framför Champions League med en tallrik lättfil och Frebacos osötade hallon-persika müsli. Köpte den idag när jag var i affären, tyckte att den såg smarrig ut (jag är en riktig sucker för müsli). Den var god, men ingen utöver det vanliga. Dock var den ganska söt, inte till smaken menat utan den var gullig. Det var små fiberberikade hjärtan i. Ganska charmigt, så det får den pluspoäng för! ;)

Jag brukar oftast handla Frebacos müsli. Deras müslifamilj är ganska stor och varierad, men jag handlar även Frebaco av moraliska skäl. Min pappa och släkten på den sidan är bönder och levererar spannmål till Frebaco så det känns bra att indirekt stödja dem. Sen är det ju faktiskt inte överdrivet lätt att vara bonde i dagens samhälle.  

Det killar i benen för tillfället. Jag vill träna. Nu!

Ikväll blir det pulsspinning för min del, vilket innebär att man har ett pulsband på sig under passet och kan se sin puls anonymt på en projektortavla längst fram i salen. Ledaren guidar en och berättar var i puls man ska ligga under de olika konditionsblocken. Riktigt bra då man håller koll på sig själv och kan få ut så mycket som möjligt av sin träning.

Läs mer om pulsspinning Här!

En mycket god och fräsch smoothie gör du enkelt på dina favoritfrukter och bär + lite juice. Bara att slänga ner allt i en mixer och voila! En energikick redo att förföra dig :)

Min favoritsmoothie består av grönt äpple, banan, jordgubbar och några skvättar äppeljuice. Lagom syrligt och sött.

En smoothie går att variera i oändlighet, endast fantasin kan stoppa dig. Prova dig fram!

Min kamera har ballat ur en aning, därav anledningen till att jag inte har varit särskilt aktiv på ett tag. Som student är en kamera inte det första man går och köper direkt, utan snarare det sista. Men jag ska försöka att lösa detta problem så snart som möjligt. Tills dess så bjuder jag på lite smått och gott som jag har bakat tidigare, men som inte har kommit upp på bloggen.

 Och ja, slemuck.blogg.se is back!

http://lantmannen.se/smakleken/emmas-champinjonkyckling-med-klyftpotatis



Enkelt och smarrigt. Tycker ni att det verkar gott? Rösta på mig!

Eller var med och tävla ni också. Glöm inte att skicka länken med ert bidrag till  mig bara ;)




P.S. Nya recept kommer i helgen!

Jag tog mig friheten att fuska i köket häromdagen. Färdigkryddat kött fick jag med mig i all hast från affären. Detta grillades och serverades i sällskap med klyftpotatis och grönsallad.

4 portioner

Ingredienser:

4 kotletter

Klyftpotatis:
ca 10 potatisar
1-2 msk soja
½ dl olivolja
3 vitlöksklyftor, pressade
1 krm vitpeppar
1-2 krm svartpeppar
1 tsk grillkrydda
1 msk oergano

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta potatisen och dela den i klyftor, gärna med skalet på. Koka upp lättsaltat vatten och koka klyftorna i ca 3 minuter. Häll av vattnet och lägg klyftorna i en djup plåt eller ugnsfast form. Blanda olja, soja, vitlök, vitpeppar, svartpeppar och grillkrydda. Pensla potatisklyftorna med blandningen och strö oergano över. Sätt in i mitten av ugnen i 20-35 minuter, eller tills de är "lagom". Grilla under tiden kotletterna. Servera klyftpotatis och kött tillsammans med en fräsch grönsallad. Smaklig måltid!

Ja, vad säger man? MERSMAK!

Portioner: 4

Ingredienser:

1 gul lök
300 g vitkål
100 g champinjoner
300 g blandfärs
1 köttbuljongtärning
2 krm salt
1 krm peppar
1 tsk kinesisk soja
50 g solrosskott
6 pitabröd
1 dl crème fraiche
2 msk sweet chilisås

1. Skala, halvera och skär löken i skivor. Skär vitkålen i strimlor. Skär champinjonerna i skivor. Fräs lök, champinjoner och vitkål i en stor stekpanna. Lägg dem sedan åt sidan.
2. Stek blandfären is 3–4 minuter. Smula ner köttbuljongtärningen under stekningen. Tillsätt 2 krm salt och 1 krm peppar.
3. Tillsätt löken, champinjonerna, vitkålen och soja. Avsluta med att röra ner solrosskotten.
4. Värm pitabröden enligt anvisning på förpackningen. Fyll pitabröden med köttfärsröran och servera med crème fraiche blandat med sweet chilisås.

Receptkälla: Buffé nr 4/2009

Saftig kyckling med mild currysås. Passar alla åldrar.


ca 4 portioner
Ingredienser:

4 portioner ris av valfri sort

Kycklingen:
500 g kyckling
2 msk soja
3 msk olivolja
vitpeppar
svartpeppar
grillkrydda
(Kryddorna tas på känn)

Currysås:
3 msk smör
1 tsk curry
3 msk vetemjöl
4.5 dl vätska (mjölk, vatten eller grädde)
1 st buljongtärning höns

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Skär kycklingen i mindre bitar och bryn i stekpanna. Salta lätt. Ta upp kycklingen och lägg i ugnsfast form. Blanda olja, soja, vitpeppar, svartpeppar och grillkrydda. Pensla kycklingen med sojablandningen och ställ in i mitten av ugnen i ca 30-45 minuter, eller tills den är genomstekt (vit inuti UTAN rosa inslag). Koka riset efter anvisningar på paketet.

Såsen:
1. Smält smöret och tillsätt curry, låt fräsa ihop en stund.
2. Tillsätt mjölet och låt det fräsa ihop innan du häller på vätskan under omrörelse. Tillsätt buljongtärningen.
Låt puttra några minuter (3-5)
3. VÄTSKAN: Du kan koka såsen på enbart vatten, mjölk eller grädde. Du kan även ta lite av varje om du vill. De är goda på varsitt vis, fast visst är det lite lyxigare med grädde. (Jag använder mig utav mjölk och matlagningsgrädde)
4. Servera kycklingen och riset tillsammans med såsen och kanske en grönsallad till.

Receptkälla-Currysås: Kokaihop.se


Gottigottgott!

Igår gjorde jag en otroligt god vegetarisk lasagne. Och turligt nog finns det en bit kvar av den som jag ska äta till lunch sen. Lycko mig! :D Receptets ledord: Enkelt och supermumsigt.

Ingredienser:

1 aubergine
1 zucchini
2 vitlöksklyftor
1 paket färska lasagneplattor (200g)
1 burk färdig tomatsås (500g), av pastasåstyp ( jag tog med basilikasmak)
200 g färskost av philadelphiatyp
½ dl riven ost

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär aubergine och Zucchini i tunna skivor. Stek dem i olivolja i en stor panna, stek hälften åt gången. Skala och pressa ner vitlöksklyftorna. Smaka av med salt.

Klipp eller skär lasagneplattorna i ca 7 cm breda bitar.

Varva tomatsås, de stekta grönsakerna, klickar av färskost och lasagneplattorna i en smord ugnssäker form. Börja och sluta med tomatsås. Strö över den rivna osten. Ställ in i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Servera med en god sallad.

Receptkälla: Buffé nr 4/2009

Tips!: Lasagnen passar utmärkt med grönsallad blandat med en dressing gjord på några skvättar olivolja, några skvättar vitvinsvinäger och italiensk salladskrydda. (All cred till min syster som lärt mig hur man gör god salladsdressing)


Krämig och smakrik.



Gott och nyttigt

Hejsan!

Nu har det gått alldeles för lång tid utan att jag har lagt upp något smarrigt här. Det har varit fullt upp med både skola och flyttlådor, och är fortfarande, men nu tänkte jag avvara en stund åt min ätbara blogg.

Otroligt god köttfärs och olivpaj!

Ingredienser

6 port

Pajdeg:

1 dl fiberhavregryn
1,5 dl grahamsmjöl
1,5 dl vetemjöl
50 g smör
1,5 dl kesella eller cremé fraiche

Fyllning:
400 g köttfärs
1 gul lök
1/2 pkt bacon, 140 g
smör
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk oregano
2 dl lätt crème fraiche
3 ägg
2 tomater
ca 15 oliver
1 dl riven ost

Gör så här

Blanda alla torra ingredienser.Tillsätt sedan det skivade smöret och kesella/cremé fraiche. Tryck ut degen i en smord form och låt sedan degen vila en stund i kylskåpet.
Förgrädda 6-8 minuter i 225 grader i mitten av ugnen.

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och hacka löken. Hacka baconet. Bryn färsen i smör i en stor stekpanna. Rör i lök och bacon. Låt allt fräsa i några minuter. Krydda med salt, peppar och oregano. Rör i crème fraiche och låt allt koka ca 5 min. Ta det från värmen. Vispa ihop äggen och rör ner dem i färsen. Häll färsen i pajskalet. Skiva tomaterna och lägg dem och oliverna på färsen. Strö över osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Servera med en grönsallad.

(äter man inte oliver är det enkelt att plocka bort dem, eller så utesluter man dem helt och hållet)

Smaklig måltid!

Pyttipanna är perfekt att göra då man har kött över. Bara att tärna och steka med potatis och lök. Smidigt och smarrigt! Jag hade kassler och falukorv över och gjorde då denna pyttipanna som blev supergod!

Ingredienser:
8-10 medelstora potatisar
1 gul lök
200 g kassler
200 g falukorv
salt
peppar

Gör såhär:
Tärna potatisen (små tärningar). Stek tills de är nästan färdiga. Hacka löken och låt fräsas mjukt med potatisen några minuter. Skär kassler och falukorv i mindre tärningar, stek tillsammans med potatisen och löken, i några minuter, tills allt är färdigt. Smaka av med salt och peppar.

Servera med stekt ägg och rödbetor

Ett rätt min farmor gjort så länge jag kan minnas. Jätteenkelt och jättegott!


Ingredienser:
6 kotletter, benfritt kött går också bra
2 dl crème fraiche
2 dl matlagningsgrädde
0,5 dl soja
Krydda efter smak och tycke


Tips: Jag brukar alltid blanda i 0,5 dl sweet chilisås. Blir lite extra sting i såsen.

Gör såhär:
Lägg kotletterna i en ugnsfast form.
Blanda ihop resten utav ingredienserna i en separat skål.
Häll sedan såsen över kotletterna och kör in i ugnen i ca en timme på 200 grader.
Klart!
Servera med t.ex potatis eller ris.

Idag var det allas vår våffeldag, och vad passar då inte bättre än våfflor?
Antalet laggar på denna smet vet jag inte riktigt. Det åts 8 våfflor här hemma hos oss idag, och efter det var lite över hälften utav smeten kvar.. Så jag skulle tippa på 18-20 laggar.

Ingredienser:
5 dl mjölk
4.5-5 dl vetemjöl
3 ägg
1 tsk bakpulver
50 g smör eller margarin

Gör såhär:
Blanda samman vetemjöl och bakpulver i en skål.
Vispa ihop äggulor och mjölk och rör ner blandningen i mjölet.
Låt smeten stå och svälla i cirka 1 timme.

Under tiden smeten står och sväller:
Smält smöret och låt det svalna.

Efter en timme:
Tag fram smeten, rör ner det smälta smöret i smeten.
Vispa äggvitorna till hårt skum och blanda ner det försiktigt i smten.

Hetta upp våffeljärnet och pensla med lite smör före första laggen.
Häll en knapp deciliter av smeten i våffeljärnet och stäng locket. Grädda våfflorna tills de är gyllenbruna.

Servera de nygräddade våfflorna med sylt och vispad grädde.
Mums!

Receptkälla: matklubben.se

Nu har det varit mycket att göra, både i skolan och hemma, vilket gjort att bloggen blivit lidande. Men frukta ej! Jag har fortfarande lagat mat och fotat den för att dela med mig av den till er. Först kommer min alldeles egna krämiga kyckling och champinjonrisotto.

Ingredienser:
4 dl avorioris
8-9 dl buljong (Går fint att koka upp vattnet och lägga i två buljongtärningar)
½ gul lök
ca 300 g kycklingfilé ( 2-3 filéer)
3-4 dl färska eller frysta champinjoner
2-3 dl vatten
2-3 msk vetemjöl
1dl matlagningsgrädde
margarin
salt
vitpeppar
svartpeppar


Gör såhär:
Koka buljongen. Finhacka löken. Smält margarin i en kastrull och fräs löken mjuk. Häll i riset i kastrullen, rör om och låt det bli glansigt. Häll på buljong lite i taget. Låt riset suga upp all vätska innan du häller på mer. Låt sedan koka i ca 20 minuter tills riset är mjukt.

Skär/strimla kycklingen i mindre bitar. Smält margarin i en kastrull och bryn kycklingen, släng på lite salt. Häll sedan i champinjonerna och låt dem fräsas några minuter. Häll på vattnet och låt koka tills kycklingen är vit inuti, utan några rosa inslag. Vänd i mjöl och rör om väl. Häll i matlagningsgrädde och låt puttra några minuter. Smaka av med salt, vitpeppar och svartpeppar.

När riset är färdigt. Vänd ner kyckling och champinjonröran i riset. Servera med en fräsch sallad.
Smaklig måltid!

Till lördagsmyset idag gjorde jag punschglass/parfait med russin. Mycket och god smak.


Smaksättning:
2 dl russin
2 dl punsch (jag använde mig av Carlshams Flaggpunsch, passar super!)

Lägg russinen i en tättslutande burk och häll över punschen. Låt stå i rumstemperatur i minst ett dygn.


Glass/Parfait:
4 äggulor
4 msk florsocker
4 dl vispgrädde


Vispa äggulor och florsocker pösigt. Vispa grädden hårt för sig. Blanda i grädden i äggsmeten. Rör i smaksättningen. Häll i en burk med lock (en gammal glasslåda t.ex.) och ställ in i frysen. Det tar ca 5 timmar för glassen att frysa.



Mmm..